炖牛肉汤的基本药材
煲牛肉汤可以放19种中草药材，缺一不可，花椒：30g，八角：75g，小茴香：65g，草寇：40g，桂皮：25g，砂仁：25g，肉蔻：50g，香叶：10g，孜然：30g，黄栀子：30g，白芷片：40g，良姜：25g，山奈：35g，白扣：15g，甘草：25g，干姜：50g，山楂：30g，香茅草：10g，槟榔片：20g。
天津回民炖牛肉调料包配方
花椒、大料、桂皮等:的,前面的工序已经把牛肉处理得很好了。花椒、大料、桂皮、草果、香叶、白芷、豆蔻等,都是可放可不放的,但香料觉不会超过5味,因为一种香料也是一味中药,是不能多放。
我喜欢炖牛肉的时候,再放入一些陈皮,这样肉中还会加入一些陈皮的桔香味。虽然放香料不讲究,但它们是不会让所用料香盖过肉香,
清汤炖牛展的最佳做法
1最佳做法是慢火炖煮。2因为清汤炖牛展需要鲜、嫩、软、烂的肉质口感，而慢火炖煮可以让牛肉缓慢渗出浓郁的肉汁，使其更加入味，同时保持肉质的嫩软度。3此外，最好在炖煮中加入一些调料，如姜、葱、料酒、桂皮等，能够使清汤炖牛展口感更加鲜美。同时，在炖煮中需要适当注意火候和水量，避免牛肉过烂或者因水量不足导致口感不佳。
炖牛肉放什么中药
材料
主料：牛肉600克；
辅料：姜块1小块、当归6小根、黄芪60克、枸杞50克、盐3勺、鸡精1勺
当归牛肉汤
1.牛肉切小块后冷水入锅焯水；
2.准备当归6小根、枸杞50克、黄芪60克；
3.电压力锅内烧水，水开后放入焯好水的牛肉和备好的药材和尖块选择筋类焖煮；
4.待电压力锅泄压后开盖调入盐、鸡精即可食用。
炖牛肉块怎么做放什么中药和调料
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香,胡椒粉,小茴香.