很难确定一个正宗的潮州卤水配方，因为不同家庭、不同地区都有自己的做法和口味偏好。但是一般来说，潮州卤水的主要成分包括豆腐干、猪皮、猪肚、猪肉、鹌鹑蛋、鸭舌、鸭翅、粉丝等。配料的比例和调味品的使用也有所不同，有些人喜欢加入草果、丁香、桂皮等香料来提升口感。如果想要尝试做潮州卤水，可以参考一些网上的食谱或者请潮汕地区的朋友分享一下他们的做法。
好人家的卤味包好，正宗。
好人家的卤料包可能卤鸡爪、猪蹄、排骨、牛肉、鸡腿、鸭脚、蛋，蔬菜类可卤藕、海带等，做法也非常简单，锅里加水加入好人家卤料包就可以卤自己喜欢的肉制品和蔬菜，猪蹄和排骨卤的时间较长，可能一起卤，其他的肉制品卤的时间短一些
潮汕卤水调料包的配方：
用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、鱼露、香茅、小茴香、片糖、鸡油、八角、陈皮、肉蔻、沙姜、香叶、葱、姜、蒜适量，西芹、红葱、鸡肉若干。
做法：将所有香料包入纱袋内或者专用器皿内，加入调味料，大火煮开后再用小火熬制几个小时即可。
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。
用料：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
做法：将所有香料包入纱袋内或者专用器皿内，加入调味料，大火煮开后再用小火熬制几个小时即可。
1.潮汕卤水的配方需要加特色配料增香。2.潮汕卤水是广东潮汕地区的传统美食之一，其特色在于卤汁的味道浓郁，而增香的特色配料则是关键。一般来说，可以加入五香粉、草果、桂皮、丁香、八角等香料，还可以加入酱油、花雕酒、冰糖等调味料，以增加卤水的香味和口感。3.此外，潮汕卤水的配方还可以根据个人口味进行调整，例如加入姜片、葱段、蒜末等调料，以达到更加丰富的口感和层次。