家常牛肉汤的正宗做法王刚
辅料：葱白3段，姜1小块，八角3个，花椒1匙，桂皮1小块，山楂4片，小葱3颗，香菜2颗
调料：料酒15ml，盐适量，胡椒粉2匙
1.牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
2.冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
3.白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
4.电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
6.捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
7.牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
牛骨肉苁蓉汤的做法
食材：牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克。
1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
牛肉杂汤做法和配方
1、牛杂（牛肚、牛肠、牛筋等）：适量
2、将牛肉和牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3、将牛杂用清水冲洗干净，放入锅中焯水，去除腥味，捞出备用。
4、在另一个锅中加入适量清水，放入姜块、葱段和料酒，煮沸后放入煮熟的牛肉和牛骨，转小火炖煮1-2小时，使汤汁更浓郁。
5、将焯水后的牛杂放入锅中，继续炖煮30分钟至牛杂变软烂。
6、根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
牛骨头炖汤的最佳做法
1、主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。
2、调料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅，精盐1小匙、白酒1大匙。
3、一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；
4、二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
5、三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
6、四、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
7、六、时间到后用密网筛撇去油层即可。
炖牛排骨汤的做法大全
1.把牛骨头和牛肉切大块下锅煮,直到煮出血末,等水开后把牛肉、牛骨捞出控干。白萝卜也切大块,后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压,大块才不容易碎掉。
2.煮肉的时候把配料备好:洋葱,花椒大料桂皮香叶、葱姜,红辣椒。
3.冷锅放油和适量白糖,炒出糖色发焦,糖色发红时,将控干水分的牛肉到锅里翻炒,然后在依次把切好的配料放进去炒,炒出香味为止。
4.把牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。
5.炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止,再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅,焖30分钟。
6.出锅放在电磁炉上温火,喜欢吃辣的可以放火锅底料,等到汤煮开了加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。