湖南米粉汤料绝密配方
材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
三湘粉做法
三湘粉是湖南传统的特色美食之一，下面是一种常见的三湘粉做法：
-青菜：适量（可以使用空心菜、小白菜等）
-将干米粉放入锅中，加足够的水，煮至熟热。
-在热锅中加入少许猪油或植物油，放入肉末翻炒至变色。
-加入豆腐干和青菜段，快速翻炒均匀。
-加入适量的生抽、辣椒酱、糖和盐，根据个人口味进行调味。
-继续翻炒均匀，炒至豆腐干和青菜变软热。
-倒入炒好的配料，用筷子轻轻拌匀，确保米粉被配料均匀包裹。
-根据个人的喜好，可以加入少许辣椒油或香菜提升口感。
-可以根据个人喜好调整辣椒酱的用量和其他调味品的比例。
现在，你就可以品尝到正宗的湖南三湘粉啦！记得根据个人口味进行调整，并可以添加其他喜爱的配料，如花生碎、葱花等。祝你美食愉快！
湖南米粉汤底的做法与配料
1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量
2、做法：准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净，葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入牛肉块煸炒。
3、加入两勺湖南辣椒酱。加入葱姜炒出香味。再加入料酒继续炒出香味关火。把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。加入适量的开水。
4、加盖大火烧制20分钟。然后开盖加入盐，鸡精调味。可以把葱姜和调味料捞出来不要。始终保持小火加热牛肉卤备用。另取一个锅煮米粉，煮至米粉熟透。取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。
湖南米粉汤粉早餐店做法
米粉150g、猪肉丝150g、酸菜100g、干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量、辣椒粉。
（1）猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
（2）取出米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
（3）关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。
（4）然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。
（5）空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。
（6）记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。
（7）再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。
（8）加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
（9）此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟。
（10）等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。
米粉肉的湖南做法最正宗的做法
食材配料与用量:五花肉400克.蒸肉米粉50克.料酒3克，老抽5克，生抽5克。
将400克五花肉放入碗中，加入5克食用盐，5克老抽，5克生抽，3克料酒用手搅拌均匀。
然后放入50克蒸肉米粉搅拌均匀，腌制30分钟。
米粉肉蒸30分钟之后，出锅撒上2克葱花即可。