为什么盐焗鸡不上色
自己在家做的电饭煲,盐焗鸡没有卖的黄,是因为商家卖的盐焗鸡表面上都涂了食用色素，至于想要做成金黄色的色泽，还需要另一样重要的东西，那就是黄栀子。它是一味传统中药，同时也是具有上色作用的天然香料，它着色力强，颜色。或者可以在焗的时候在鸡身上涂一点点姜黄。
盐焗鸡这么黄，加了什么
1.江村黄鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。
2.老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。
3.混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。涂了调料放置15分钟左右腌制。腌制时间可适当放长些。我考虑孩子吃不敢腌过咸。
4.全身涂抹了调料腌了10多分钟，放入电饭煲里。
5.今天放了些土豆。按下煮饭键。
6.闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。
7.3斤重的鸡大概半小时，跳闸后拔掉电源，焖焗2-3分钟。
8.焖焗2-3分钟。捞起，别焗太久，会过熟
卤鸡用什么的黄颜色是好看
栀子卤的黄颜色好看，盐焗鸡好吃
盐焗粉不黄加什么
1、盐焗粉不黄加玉米淀粉或者芡粉。
2、因为盐焗粉中的色素一般为鸡精黄和番茄红，如果不加入这些色素，就可以使用玉米淀粉或者芡粉添加剂来替代，这样可以达到类似的黄色效果。
3、如果你不想使用添加剂，可以使用真正的大米进行磨制，这样制作出来的盐焗粉颜色也会比较浅，不会很黄。
做盐焗鸡用什么鸡和什么盐好怎么做
做盐焗鸡不能用太老的鸡，不然肉太老了做出来肉质太硬。一般养了半年至一年的鸡最合适，可以不用盐，直接买一包盐焗鸡粉就可以了，把鸡洗静沥干水份，提前半小时按照说明倒入盐焗鸡粉，充分抹匀腌制，时间到，把鸡装到盘中放入蒸锅里隔水蒸四十分钟即可。