姜黄粉怎么上色要注意什么
一般在使用姜黄粉在上色的时候,需要适量,过多的话没有好处。姜黄粉上色的时候,可以将它和盐拌匀对上色的物品进行涂抹,然后腌制二十分钟左右,再加热就行了,在做的时候要注意火候即可。另外用姜黄粉给食物上色要均匀涂抹在食物上且要多涂两遍，这样保证食物颜色均匀。
什么盐焗鸡粉做出来的带黄色
盐焗鸡粉都是黄色吧，盐焗鸡的皮是黄色标志，不管是用食用色素上色还是用黄栀子上色。
盐焗鸡要粗盐还是细盐
1、盐焗鸡一般使用粗盐，因为粗盐的颗粒较大，可以更好地吸收鸡肉中的水分，使得烤制出的鸡肉更加鲜嫩多汁。
2、在烤制过程中，粗盐还可以形成一层保护层，使得鸡肉烤制均匀，不易出现焦糊的情况。当然，也可以根据个人口味和喜好选择使用细盐。
盐焗鸡粉上色方法
1、用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍
2、然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗
3、在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
4、用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张
5、鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间
6、在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐
7、大火5分钟，然后中火40分钟，小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间
8、注意观察火，太旺了，就要小一点火
9、焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温
做盐焗鸡用什么上色可以保持久不变色
盐焗鸡粉抹鸡肉上腌制两小时以上，电饭煲里放少许油，姜片，按煮饭，出锅时鸡肉黄金亮色