一、卤鸡中翅做法
1、首先，将翅中洗净，并在其表面划伤三刀；切好姜片，拍好蒜，待用。
2、然后，锅中倒入清水，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出
3、接下来，锅中倒入适量的油，并放入适量的白糖
4、糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，然后放入生姜，蒜，八角，翻炒几下
5、随之，就可以倒入清水了，并加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。
6、带锅中的水分快要煮干时，翻炒，收汁，便可以出锅了
二、卤鸡翅是怎么做出来的
主料：鸡翅尖250克、干辣椒3个、蒜米5个、食用油20克、生抽50克、蚝油30克、盐3克、香料包10克
2、鸡翅尖清洗干净，放入水里焯水煮熟
3、锅里放入食用油，辣椒、蒜米和香料包小火翻炒出香味
6、加入适量的水和3克盐，转大火煮开10分钟左右
7、熬煮到鸡翅尖上色，入味了就可以关火了
三、卤鸡爪鸡翅正宗制作方法
调料：盐，鸡精，老抽，生抽，超市买的辣味卤料一包，料酒，冰糖，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，栀子，草果，香叶，小茴香，肉蔻。
做法，1.锅里加入清水冷水下鸡脚，加入料酒，老姜，大葱去腥，水开后捞起洗净备用。
2.锅里倒油少许，加入冰糖小火熬制气泡加入开水适量，洗净的香料，干辣椒，花椒，辣味卤料包熬30分钟后，下入焯好水的鸡脚，调味盐，鸡精，老抽，生抽，卤5分钟关火焖5分钟捞起，美味及成。
四、麻辣卤鸡翅怎么做
用料：鸡中翅10个、料酒1勺、生抽2勺、白酒2勺、水1碗。
配料：油、盐、葱、蒜、花椒、麻椒、孜然、辣椒、冰糖。
2.放少量糖，盐，料酒，十三香用手抓匀，卤制；
3.放入少量的油，放入冰糖融化；
4.放入蒜、花椒、麻椒，鸡翅块翻炒；
6.放入一小勺醋，一小勺老抽，一大勺料酒、白酒炒均匀；
7.放入水，大火烧开，中火焖制；
8.水快收干时，放入葱末，辣椒丝翻炒，出锅。