酸辣大白菜怎么做好吃
食材
白菜一棵干辣椒，青椒适量葱，麻椒，生抽，耗油，醋，盐适
步骤
1把买来的大白菜，洗干净切块
2锅中下油，加入青椒，干辣椒，麻椒，大火翻炒出香味
3下入白菜，大火炒至白菜变软
4加入生抽，耗油，等翻炒至变软烂
5临出锅前，加入米醋，翻炒均匀即可出锅
酸辣白菜的做法
1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。
2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。
3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。
4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。
5.炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡即可。
酸辣白菜怎么做
酸辣白菜的做法：
材料：白菜、胡萝卜、葱姜蒜、醋、辣椒粉、盐、糖、生抽、香菜等。
步骤：
1.将白菜洗净切成细条状，胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切碎备用。
2.将切好的白菜倒入盆中加入盐搅拌均匀，再加入一些水轻轻揉搓均匀喜欢脆口的可适量浸泡一段时间。
3.将葱姜蒜加入热锅中煸炒至香味散发。
4.加入胡萝卜、辣椒粉，继续炒熟。
5.转小火，加入盐和糖，炒匀。
6.加入白菜，翻炒均匀。
7.加入生抽和醋，翻炒1-2分钟，关火。
8.最后撒上香菜即可食用。
酸辣白菜的几个小贴士：
1.盐要先加入白菜中，用手搓揉，将白菜中的水分搓出，才能保证口感更好。
2.辣椒粉也可用辣椒酱代替，如果喜欢更麻辣可以加入花椒粉或者麻油。
3.醋和糖的比例一般是2:1或者是1:1，根据口味可适量调整。
4.可以将酸辣白菜放入冰箱冷却后食用，口感更佳。
酸辣大白菜最好吃的做法
1炒酸辣大白菜最好吃。2因为酸辣口味可以提升味蕾的感受，大白菜的清甜口感与酸辣味道相互搭配，味道更加丰富，吃起来非常开胃。3在炒酸辣大白菜的过程中，还可以加入适量的豆腐、肉类等配菜，增加口感的丰富性，做法非常简单，只需要将大白菜切成适合的大小，加入适量的调料，翻炒即可。
酸辣大白菜怎么弄
1.大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。
2.切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。
3.取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。
4.备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。
5.水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。
6.大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。
7.所有的水果切成小块，入料理机榨成果酱。
8.榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末。
9.将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀，辣椒面我只用了10g，来自云南的辣椒面太辣了，北方人不能吃辣，辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。
10.搅拌均匀。
11.腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，我去掉了一半，视情况而定，最后加入搅拌均匀的调料。
12.用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。
13.一棵白菜，腌制后装了满满的一盒还剩这一碗，足够吃一两周了