一、本溪卤豆皮汁配方
油豆皮1张，鸡胸肉150克，鲜香菇8朵，豆腐50克，水发木耳1朵，鸡蛋1个，葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油
1、鸡胸肉洗净剁细，加入蛋液，不断搅拌。
2、豆腐压成末，香菇、木耳、葱姜切末，放入肉馅中，放生抽、香油、盐，搅拌好。
3、豆皮横竖各一刀，切成四个四方形，用冷水浸泡变软，捞出，控干水分。
4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，从一个角开始卷一圈，然后将两头对折过来，继续卷好，接茬处抹点淀粉，防止开裂。
5、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，控干油；
6、稍晾一会儿后切成两段，放蒸锅沸水蒸20分钟；
7、另取一锅，放一汤匙老抽，加半杯水，烧开，水淀粉勾薄芡，浇在摆好的肉卷上即可。
二、本溪豆皮哪家正宗
辽宁本溪南芬区郭家卜老太太豆皮他们家的豆皮开了十多年了，很有名的沈阳，本溪各地的朋友都过来吃豆腐皮很有名的呀
三、本溪卤豆皮的卤汁做法
首先把豆皮泡十分钟，开水下锅煮三分钟，另起锅烧一碗水，多大碗取决于你想拌多少豆皮儿。水烧开后，一次加入除了水淀粉之外的调料，再烧开之后，再煮五分钟左右，最后加入水淀粉，马上关火，用余温搅成糊，和泡好的豆皮拌在一起就可以了
四、本溪卤豆皮怎么配卤子
1、小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀。
2、豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了。
4、老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）