正宗武汉热干面的做法
2、在烧开的水里煮到五层熟捞起来，
3、在面条上迅速撒上食用油拌匀抖开让面条凉透，
4、准备好芝麻酱、萝卜丁、葱花，
5、将拌好的面条放入烧开的水里烫5秒钟，让面条变软捞出，淋上已准备的调料，热干面完成。
正宗武汉热干面做法
2、在烧开的水里煮到五层熟捞起来，
3、在面条上迅速撒上食用油拌匀抖开让面条凉透，
4、准备好芝麻酱、萝卜丁、葱花，
5、将拌好的面条放入烧开的水里烫5秒钟，让面条变软捞出，淋上已准备的调料，热干面完成。
武汉热干面正宗配方
碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺
1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水
7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。
武汉热干面的正宗做法
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌
正宗的武汉热干面做法
碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺
1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水
7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。