潮州卤水和潮汕卤水哪个好
推荐潮汕卤水，味道不错。
潮汕卤水属于闽南菜系潮州菜，是一种很遍及、很常见的烹饪方法，要加酱油，“称为”打卤，制品对比荤油，吃过沙县小吃的人应该能体会到潮汕卤的感受，合适镇乡。
卤水是潮汕区域的标志性滋味，潮汕各地都出卤水，其间以汕头、澄海的卤水为广泛认可，潮汕卤水以鹅为首要原料。
潮卤和川卤区别
潮卤和川卤区别为：原料不同、起源不同、搭配菜系不同。
一、原料不同
1、潮卤：是以头抽上色，配有火腿，海鲜，大骨等配料制成，炒料过程中八角丁香三萘茴香桂皮（俗称五香料）用料比较少，其中以茴香和丁香为最多。
2、川卤：是以熬糖上味，炒料过程中五香料用料比较足，另外加以花椒，辣椒（少许人会加入少量白芝麻）
二、起源不同
1、潮卤：起源可远溯至距今两千多年的汉初。
2、川卤：其发源地是古代的蜀国。
三、搭配菜系不同
1、潮卤：潮卤是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料
2、川卤：川卤是中国川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。
潮汕卤水介绍
潮汕卤味发源于祖国南疆，已有二千多年的历史文化。素有“滨、郡、鲁”之称。
潮汕卤水是民间美食的传统文化的一大特色，是中华卤味的秘笈，先轫于秦，形成于唐宋。潮汕卤水精选新鲜优质家禽、肉类，以二十多种中草药为辅料卤制而成。医食并重，养身健脾的理论，记载于中国古代最早医书之一《黄帝经》。其色、香、味、形。古往今来享誉中外。
北京卤煮和潮汕卤水的区别
卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主
卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远，可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家宫廷菜肴，一步步流传到民间，经过高手的不断改良后成为著名的传统的民间小吃，潮汕地区人口密集,历史文化悠久,具有浓郁地方文化色彩的著名侨乡，潮菜最具代表的风味之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁。北京卤煮和潮汕卤水有很大的不同。
潮州卤水干卤还是水卤好
水卤好
潮州卤水是水卤好。这样得到的卤水会更加的精粹哦。潮州卤水的菜品非常丰富，其中比较有名的当为鹅类，经过卤水的卤制，鹅肉嫩而不柴，口感丰富。