一、烧烤大料配方
1、烧烤大料主要包含花椒、八角、陈皮、桂皮、草果等。
2、根据口味喜好可适量加入香叶、丁香、姜片、大料等。
3、通常用途广泛，可以用于鸡肉、猪肉、牛肉等肉类食材的烧烤调味，也可用于炖、煮、爆炒等多种菜品的调味。
二、烧烤用什么配料
烧烤的配料因地域、个人口味等因素而有所不同，以下是一些常见的烧烤配料：
1.酱料：沙茶酱、番茄酱、辣酱、孜然酱、芝士酱、蜜汁等各式各样的酱料，可以根据个人口味选择搭配。
2.调料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料，在烤制前撒在肉类表面或拌入肉块中，能够增加肉的风味和口感。
3.蘸料：醋、酱油、酱汁等可用于蘸食的佐料，可以调节口感和增加鲜美度。
4.蔬菜水果：洋葱、青椒、茄子、土豆、菠萝等蔬菜水果，可以切成片或块串在肉串上一起烤，增加风味和口感。
5.海鲜类：虾、鱿鱼、章鱼等海鲜类食材搭配烧烤也非常美味，可以用油、盐、孜然等调料腌制后烤制。
总的来说，烧烤配料可以根据个人口味进行搭配，而且还有很多其他的选择，比如馒头、薯片等可以作为小吃搭配食用。
三、烧烤做法及配料
①肉类——猪、牛、羊肉（烧烤可以根据自己的口味选择任何食材进行制作，当然，主要还是以肉类为主）、鸡翅、鸡腿等
配料：十三香（超市就有）、盐、味精、葱、姜、蒜、糖、烧烤粉、肉松粉、淀粉，食用油等
1、将肉切成适合自己大小的肉块儿，放入盆中，把上述配料一一放入盆中，然后顺时针搅拌（最好是用手搅拌，当然，手一定要洗干净），腌制15—20分钟。
2、肉腌制好之后，用准备好的干净竹签把肉串起来，就可以烤制了。
3、鸡翅类、鸡腿类也可以按照这种方式制作，鸡腿因为有骨头，所以就用不着竹签了，直接放在火上烤就行。
②蔬菜类——土豆、红薯、玉米、南瓜、辣椒等等
烤蔬菜比较简单，依然可以准备上述配料，但是就不用把蔬菜也腌制起来了。直接用小竹签把蔬菜穿起来，一边烤一边往蔬菜上洒上配料就可以了。
四、烧烤怎么配料
1、烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
2、料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g