材料
主料：卤猪头肉250g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
大蒜炒卤猪头肉
1
大蒜洗净，切成长段，蒜叶跟蒜梗要分开。
2
锅中倒油，烧热。
3
先放入蒜梗煸炒。
4
煸炒出香味之后，加入买来的卤猪头肉翻炒。
5
等猪头肉也煸出油来之后，加入蒜叶，继续翻炒。
6
加少许的盐，或者直接加卤猪头肉的卤汁，翻炒片刻即可出锅咯！
7
装盘，上菜~
小贴士
先炒蒜梗，再炒蒜叶，这样蒜叶不会太老，蒜梗的香味也能煸出来。
卤好猪头肉这样弄好吃：
主料：卤好的猪头肉400克，
配料：青辣椒250克，酱油1勺，盐1勺，鸡精1勺，大蒜5瓣切片
将卤肉切好片装在盘中备用；
将辣椒洗净切成片状备用；
将卤肉放入锅中爆炒；
翻炒一会，炒出油；
加入切好的大蒜；
加入切好的辣椒；
在辣椒上放一点食盐；
迅速翻炒一会；
加入适量酱油；
加入适量鸡精；
将味料炒匀后起锅，美味的辣椒炒卤肉就做好了。
主料:猪头1个。
辅料:葱段250克，姜片250克豆蔻5克沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。
1、将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
2、锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
3、将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
主料：猪头一个
辅料：生抽二十克、冰糖一小把、盐十克、红曲粉一把、白酒十克、生姜葱适量、桂皮十克、八角五个、香叶十片、花椒二十粒、陈皮十五克、干辣椒段十克、陈皮十克
味道不佳因为猪头肉和牛肉的口感和质地不同，同时煮熟后味道也各有特点，混合煮熟容易影响味道。而且猪头肉含有大量的胶原蛋白和脂肪，与牛肉一起卤出来的口感可能会过于油腻，影响口感。如果想要创新的口感，可以尝试分别卤熟后混合食用，或者尝试其他食材的搭配。