一、麻辣烫牛奶汤底做法
首先准备葱15克，姜15克，蒜十克，干辣椒15克。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
接着放入葱15克，姜15克，蒜片十克，干辣椒30克，再放入火锅底料40克，炒出香味。
然后再放入牛奶500毫升，用小火煮至沸腾。
然后放入菌菇150克，金针菇150克，玉米的200克，香菇20克，煮三分钟即可。
接着放入方便面150克，煮两分钟即可关火。
准备一个干净的碗，里面放入葱花15克，蒜泥20克，芝麻30克，辣椒油15克，陈醋30毫升，芝麻油15克，鸡精五克，搅拌均匀即可。
然后把调好的料汁直接倒在牛奶汤底麻辣烫上面，如下图所示，成品图。
二、麻辣烫为什么加牛奶
1、众所周知，很多麻辣烫店在制作过程中就会加入牛奶。加入牛奶能很好的是调节汤底的颜色，从而能够让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲；
2、加了牛奶的麻辣烫的汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。一般来说，微辣的汤底为了保证汤底的口感更好会加入牛奶，牛奶不仅能够丰富整个汤底的口感，更能够增加营养，是一个非常好的底料；
三、麻辣烫加纯牛奶有什么用
麻辣烫里面加牛奶首先可以让麻辣烫吃起来没有那么辣，其次你可以吃到不同风味的麻辣烫。或者是你可以自己再加工一下往里面加些麻酱变成东北的麻辣烫也可以。我个人还是喜欢不加麻酱，就单纯加牛奶，吃起来味道也很惊艳的，不过大家口味不同就不要强求了哈。
四、牛奶麻辣烫怎么做
蒜适量，火锅底料一小块，白酒一小勺，冰糖三四粒，牛奶250ml，盐少许，鸡精少许，芝麻酱两勺，醋两勺，各种丸子适量，火腿片四五片，番茄一个，香菇四朵，蛤蜊一把，金针菇一把，娃娃菜半株，方便面一包。
7.番茄块香菇金针菇白菜依次加入
9.芝麻酱两勺醋两勺蒜末少许搅拌均匀。开吃