猪蹄子的家常做法
1、猪蹄600g、姜片适量、大蒜3-4瓣、葱头3个、姜片3片、桂皮适量、香叶适量、八角适量、酱油半勺、生抽一勺
2、酱油半勺，可以使猪蹄颜色好看又入味
3、再添加适量蚝油，大火煮沸之后转小火半炖到水干，这样猪蹄皮有点焦翠
4、关火，撒葱花。我大概炖了半小时左右，猪蹄外焦里嫩，肥而不腻。
猪蹄如何做
辅料:黄豆100克，葱末20克调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
猪蹄的家常做法
食材：猪蹄一个、大蒜一头、面包糠适量、糯米粉一汤匙、花椒一汤匙、红腐乳汁一汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、白酒一汤匙
1、用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
2、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
3、面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
4、猪蹄，加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水)，加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
5、腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
6、腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
猪手的家庭做法
1.猪手洗净切块备用，加入滚水中焯水煮至拼音盘装。
2.高压锅中放入炖盅或容器，猪肘子放入，加入八角、桂皮、姜片、葱结、料酒、盐，加水没过猪肘子，将高压锅盖上，猪手用大火斗20分钟退出来，关火自然降压。
3.将炖煮好的猪肘捞出，用凉水洗净后沥干水备用。
4.热锅凉油，放入葱段和姜片，爆香后捞出。再次加热锅，放入炖好的猪肘，翻炒均匀后加入葱姜，再倒入老抽、生抽，加入热水没过肘子，再加入适量的盐和黑胡椒粉、白胡椒粉，用中火慢慢烧煮至入味即可。
5.准备一个小碗，放入适量的蒜末和白芝麻，用酱油调和均匀，备用。
6.等猪肘煮软后，取出放到盘中，倒入调好的蒜末酱汁，即可享用。
猪蹄儿怎么做
1、猪蹄、冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒
2、锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
3、捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）
4、锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
5、把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
6、高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。