金酸汤调料酱做法
内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把
干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
2.水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3.西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4.葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5.热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6.留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7.倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
10.放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11.淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
焖子的调味汁怎么做
把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；
2.炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；
3.水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；
4.取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；
5.现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；
6.再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；
7.取出已经定型的凉粉，切成小方块；
8.平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；
9.趁热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。
炸菜卷馍酱料的做法
油炸卷馍的酱一般是由芝麻酱、甜面酱、香油、蒜末、醋等成分混合而成的。步骤如下：
材料：芝麻酱50克、甜面酱50克、香油15克、醋20克、蒜末2勺、白糖适量、生抽适量、水适量做法：
长兴干挑面酱汁做法
1、葱打结、蒜瓣剥好、姜切片,鸡蛋煮上剥壳.肉皮焯水,捞出，冲去浮沫
2、处理素鸡,素鸡切片，稍稍厚一点没关系,锅中放适量油，
3、煮卤汁,清水放香料.生抽、老抽、料酒,白糖,盐,盖上锅盖煮10分钟左右,下姜片葱结蒜瓣,卤起来呀卤起来
4、卤汁里放肉皮,放鸡蛋,放素鸡,放老卤汁
5、大火煮10分钟，转小火慢慢卤到入味,
6、卤汁处理,捞出香料渣，滤出卤汁,这个下次做的时候就是老卤汁了.可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了,放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏
7、做干挑面,煮一锅开水下面条这个时候切点葱花,面条煮开.放小碗凉水继续大火煮.这个时候取碗，放盐、油（最好是猪油哈）、老抽生抽、葱花.面条再一次煮开.马上捞出来，放到面碗里,淋点酱油再,稍稍拌匀下
8、放上卤蛋，卤素鸡即可，啃的时候再好好拌匀
沙县花生拌面酱汁调料做法
1、准备食材。今天用的花生酱0蔗糖，0盐添加！0反式脂肪酸，就算减脂期间也能放心吃，不用长肉哦！
3、生抽，耗油，老抽，醋，清水倒入碗里。
4、搅拌均匀，碗最好用稍微大点的，后面拌面比较方便。
6、锅里倒水清水烧开，倒入少许食用油和盐，再放入荞麦面煮熟。
7、捞起后沥干水分，倒入调好的花生酱汁中拌匀。
10、撒上少许芝麻，简单！快手，低脂，味道超赞的花生酱拌面搞定！