一、去腥膻臊臭最好的香料
1、高良姜带有浓郁的芳香味，在去除动物性的腥膻味方面具有显著的效果，而且还能给食材增加一种特殊的香味，用途较为广泛。
2、草豆蔻的气味芳香，有稍微的苦辣味，具有去腥增香的作用，通常每斤食材使用2克左右的草豆蔻就可以了。
3、香菜籽中带有一种有淡淡的柠檬香，能显著去除食材的异味，同时还能大幅度提升香味，被广泛使用与各个菜系中，因此也被称为万能香料。
二、娇香的香料有哪些
常见的“前香、娇香、辅香、后香”香料归类为：
前香：八角、桂皮、花椒、辣椒、小茴香；
辅香：草果、草寇、山奈、香叶、陈皮、红蔻、甘草、罗汉果、灵香草、排草、香果、排草、甘松、香菜籽；
后香：丁香、砂仁、辛夷、毕波。
以我们一般家庭常吃的食材为例：
1.猪肉：桂皮【前香→君】+白芷【矫香→臣】+山奈【辅香→佐】+丁香【后香→使】；
2.鸡肉：桂皮【前香→君】+白芷【矫香→臣】+生姜【辅香→佐】+丁香【后香→使】；
3.羊肉：良姜【前香→君】+白芷【矫香→臣】+草果【辅香→佐】+丁香【后香→使】。
三、一斤肉配多少香料
一斤五花肉放0.01克的五香粉就可以了，五香粉不能放的太多，放的太多了，吃的对身体不好的我们家里面炒菜很少放五香粉，我们基本上都就是放点生姜，蒜头，辣椒就可以了，你如果要放五香粉的话，一斤肉你放一点点，放一点点就可以了，家里面煮菜什么鸡精味精13香五香粉都没有都不放
四、家用电烤箱，自己还要备下什么常用的调料
1、工具：打蛋器（这东西重中之重啊），烤盘，高档的——油纸，蛋糕磨具
2、常备货：高精、低精面粉——必须的，奶油（蛋糕，有时候还能做点水果沙拉，呵呵呵！），黄油（大部分西点都要），酵母粉（发酵必备），鲜牛奶（其实奶粉也一样），芝士（披萨必备），鸡蛋（蛋糕必需），其他什么火腿啊，金枪鱼罐头啊，香粉啊，坚果啊，果脯啊之类的，可以按照直接平常的喜好口味购买。
3、做烧烤及中餐（其实也做不了什么中餐，最多也就当微波炉使使，热热菜什么的，还不是特别好用，哈哈哈！）
4、工具：锅碗瓢盆那就不说了~呵呵呵！毛刷！锡纸！
5、常备货：孜然粉，五香粉，十三香（感觉有点重复，不过还是看口味），叉烧酱，其他什么柴米油盐冲姜蒜那就不扯了~
6、这基本上是说的我家的库存情况！哈哈哈哈！