做柠檬凤爪的说明性文章
食材配料：鸡爪（凤爪）、柠檬、生抽、香菜、料酒、陈醋、生姜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、麻油（或者香油）、花椒、大料。
制作过程：
1、首先，去市场上挑选1-2斤的鸡爪（优先挑选那些既白胖，又肥大的个体），将它们充分洗净后，再用剪刀把它们“指甲”逐一去掉，然后，再用刀将它们剁成两半，这样做的目的有三个，一是食用方便，二是方便入味，三是有助于提升卖相。
2、先锅中倒入适量的清水，再将处理干净的鸡爪冷水下入进去，同时，加入适量的花椒和大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及少量去腥的料酒，大火烧开后，再将多余的浮沫撇掉，捞出后，再将它们倒入冷水中浸泡1-2分钟（家中有条件的人，建议选择冰水，这样吃起来口感会变得更加的爽脆），控干水分后，再次装盘备用。
3、然后，在鸡爪中加入适量的姜末，蒜末，小米辣，3-5片的柠檬，以及少量的香菜，再倒入1勺生抽，1勺陈醋，和小半碗的凉白开，最后，再放入少许的盐、鸡精、白糖，和1勺的麻油（或者香油），将它们充分拌匀后，放在一旁腌制2-3个小时，即可食用（或者存放冰箱中冷藏，这样吃起来口感会更佳）。4、柠檬凤爪制作完成，特点是：微酸微辣，爽脆诱人，鲜甜味美，无论是用来下酒，还是用来充当零食（追剧必备），它都是非常不错的选项，任何时候，都受大家的喜欢和追捧，平时，大家适当补充些它们，改善食欲和养颜和护肤的作用。
柠檬鸡爪的正宗做法家用
用料：鸡爪一斤、柠檬一个、生抽200毫升、香菜适量、蒜适量、姜片适量、小米椒适量、糖两勺、料酒少许、花椒一把、小葱适量。
烹饪步骤：
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。
柠檬鸡爪怎么做
食材：鸡爪500克
调料：八角2个、桂皮1段、香叶1片、姜片6片、葱段10根、料酒15克、洋葱半个、大蒜5粒、柠檬1个、百香果1个、香菜1把、小米椒5个、美极鲜100克、香醋100克、糖50克、花椒油10克
做法：
1、给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
2、鸡爪冷水入锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
3、锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟左右，把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。
4、洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。
5、准备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
6、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒和百香果果肉混合均匀。
7、封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，就能吃啦。
柠檬泡爪的做法和配料
配料如下：陈醋、生抽、白醋、酱油、料酒、香菜、白糖、姜、蒜、小米椒。
柠檬泡爪的制作方法如下：
1、把鸡爪和鸡翅膀洗干净剪掉指尖，放入料酒，生姜，在煮沸的水煮10-12分钟，鸡翅廷长3钟。
2、把配料准备好，香菜，小米椒，蒜头，柠檬。
3、把生抽，老抽，白醋，酱油，白糖倒一起，把配料一起放进去盒子里搅拌均匀。
4、煮饭好的鸡爪翅膀，用冷水反复冲洗3遍到凉，用备好的冰水浸泡10分钟，打捞起来放入汤料中。
酸甜凤爪柠檬最正宗的做法
制作食材鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋
做法步骤
1、准备适量的鸡爪，用清水将鸡爪清洗干净鸡爪，记得剪掉鸡爪的指甲
2、将清洗好的鸡爪冷水下锅，锅中加入提前准备好的葱、姜、花椒和料酒
3、水开后煮10分钟，把鸡爪从锅中捞出放在冷水里备用
4、把提前准备好的柠檬切成片后去掉里边的籽
5、把凉透的鸡爪用刀在鸡瓜背上划刀，方便把骨头取出（??冷藏一段时间的话更好剔骨头）
6、再碗里倒入生抽、陈醋、白糖、清水、辣椒面，把这些都搅拌均匀
7、把鸡爪倒入调好的料汁里，再加入准备好的小米辣、蒜末、柠檬片、香菜，搅拌均匀就可以享受美食啦