一、梅州盐焗鸡配方配料
1、梅州盐焗鸡配方配料如下，需要准备整只鸡，适量的水、盐、白糖、味精、特味素、麦芽酚、香料、鸡味香膏、精鸡粉、柠檬黄等食材共同搭配制作盐焗鸡。制成的盐焗鸡卤水在不变质的情况下，一般可以反复多用几次。
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制作卤水料之前，食材需要清洗干净，分开放置，然后再分别下入卤锅中。卤水在大火烧开后，需要调制小火慢炖，一般情况下，鸡的身体部分卤煮时间大约需要花费20分钟左右，鸡翅需要15分钟左右，鸡翅尖及鸡爪大约需要10分钟左右，可以根据食材花费时间长短依次下锅。
3、制作卤水料之前，食材需要清洗干净，分开放置，然后再分别下入卤锅中。卤水在大火烧开后，需要调制小火慢炖，一般情况下，鸡的身体部分卤煮时间大约需要花费20分钟左右，鸡翅需要15分钟左右，鸡翅尖及鸡爪大约需要10分钟左右，可以根据食材花费时间长短依次下锅。
4、盐焗鸡在火上卤制好后，关火大约焖一个小时左右，汁水可以更好的入味，然后捞出来晾置即可食用，如果将盐焗鸡从卤水里捞出来放入冰箱冷藏一段时间，其香味及口感更佳。捞出盐焗鸡的卤水放凉后最好放一旁静置，尽量避免卤水摆动，以防发生变味变质的情况。
二、梅州梅江区哪间盐焗鸡最正宗
以下是梅州梅江区比较正宗的盐焗鸡:
1、围龙盐焗鸡。地址在梅州市梅江区东门塘路52号，附近公交站有泰康路口公交站，可以坐8路、13路车到达。
2、万记盐焗鸡。地址在梅州市梅江区梅正路59号，附近公交站有刘伦恩医院公交站，可以坐15路车到达。
3、口腹香盐焗鸡。地址在梅州市梅江区五洲城新洲路乐万家侧入200米口，附近公交站有新洲路口公交站，可以坐5路车到达。
4、嘉味盐焗鸡。地址在梅州市梅江区东门塘04栋底二层店面2号，附近公交站有泰康路口公交站，可以坐8路、13路车到达。
5、客之乡盐焗鸡。地址在梅州市梅江区新兴北路8号附近，附近公交站有西阳市场公交站，可以坐8路车到达。
三、梅州盐焗鸡粉哪个牌子最正宗
1、梅州盐焗鸡粉哪个牌子最正宗，可以从以下几个方面判断：
2、*梅州谦记食品配料加工厂是广东梅州较早从事食品配料加工的企业之一，成立于1993年。二十多年来，始终致力于研发产品的种类，不断提高产品的质量，得到了广大消费者的赞许和支持。
3、*梅州客家盐焗鸡历史悠久，驰名中外，梅州谦记牌盐焗鸡调味粉采用传统加现代工艺，用上等的作料精心制作而成。用谦记牌盐焗鸡调味粉烹制的盐焗鸡、翅、爪，皮脆骨香，肉嫩甘滑，香气四溢。是烹饪真正的客家盐焗鸡代饿首选调味粉，用来烹制盐焗鸭或者是其他肉均香甜可口，且制作简单。
4、以上信息仅供参考，具体购买方案请咨询官方网站。