一、东北的油炸冰溜子特别好吃,具体是怎么做的
1、放在冰箱里再次冷冻。继续准备相对粘稠的鸡蛋面糊糊，等冷冻差不多了，再次沾一层黏糊糊，最后撒一点面包糠。油温7成热，下锅迅速炸，不断地翻动。就走外热里冷的油面糊调制好后同时将再次冷冻的冰溜子拿出来，此时的面粉已经被冻在冰溜子表面，形成了一层面粉包衣，再将冰溜子放入调好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，此时形成第二层。
2、脆皮糊我们调制好之后，把冰溜子从冰箱拿出来。快速的放到脆皮糊中，保证冰溜子，每一块死角都要粘到脆皮糊（否则没有遇到脆皮糊的冰溜子到油锅中会爆炸。）然后油温烧至八成将冰溜子扳成小块，裹上面粉，用蛋清和面做的糊，再加上糖，然后倒入冰溜子，裹浆，油温要高，放入锅中炸，要不停的翻动，冰溜子放进去一炸就上色，赶紧捞出来。
3、火不能太旺，油温不宜过热，等到外皮变得金黄就能出锅吃啦！这道菜的技巧就在于火候的掌控，不能太大让里面的冰全化了，也不能太小炸不透。成冰块。同时起锅烧宽油，碗里打两个鸡蛋打散，取冰块用威化纸包好鸡蛋液封口后放入蛋液中沾满蛋液裹上面包渣。全都包裹完毕后油温也烧好了，七成油温下锅炸包裹好的冰块，炸至冰溜子开始裹面糊的时候就要开始热锅烧油了，油烧到八成熟的时候便下锅油炸。注意火力一定要小，否则冰溜子就变成水了等到表面泛出了金黄色的时候就成了。
4、这个首先要注意火候，没有大火做不出来，用鸡蛋淀粉打糊，把冰溜子裹上糊赶紧放到油里炸，炸到金黄赶紧捞出，就是这么简单。油温烧至7成热，刚刚冒烟为好，关火降温，待油温降至不冒烟时，将挂好糊的冰棍下入其中。
二、油炸冰溜子为何不化,油炸冰溜子是真的吗
1.火候较小，且冰溜子外面裹着鸡蛋液、面粉和面包糠，可以保护冰溜子不被高温融化。
2.成菜要求外皮酥脆，内料主体不融化但表面有少许汤汁。
3.油炸冰溜子起源东北三省，有说是哈尔滨的事，有说是长春的事、有说是沈阳的事，情节几乎一样。
4.油炸冰溜子出处：从前，东北的饭馆挂几个幌很有说道，一般是一到四个幌子。
5.挂一个幌是罗圈小幌，表示只能做民间日常饭食。
6.挂两个幌是能做地方上的各道妙菜。
7.挂三个幌是南北大菜都会做，至于挂四个幌可就了不得了，客人点啥做啥。
8.传说有一个老汉开了一个饭店，把他的一个侄子找来当跑堂的。
9.老汉的这个侄子对挂几个幌子毫不知情，有一天趁老汉不在家，把四个幌子都挂了出去。
10.不一会儿，一个看上去足有90多岁，穿得又破又烂的老人走了进来，跑堂的根本没有理会。
11.老人说：“你们卖不卖饭了？”跑堂的说：“卖，你能吃得起吗？”这时，门突然开了，走进来一个穿着皮大氅的富贵人家的公子哥。
12.跑堂的立刻迎上去，围着人家连连地问：“您吃啥？喝啥？”公子哥说：“你挂几个幌？”“四个。
13.”“那就是要啥有啥啰？”“当然。
15.给我来个‘油——炸——冰——溜——子——！’”什么？这跑堂的连听都没听过这道菜，立时傻了眼。
16.公子哥一见，手一挥，招来几个随从，说：“把幌子和这店堂都给我砸了！”这些人刚要动手，就听有人大喝了一声：“慢！”大伙回头一看，原来是那位身穿破长衫的老汉。
17.公子哥问：“你为啥不让砸，难道你会做油炸冰溜子？”“不会做就不敢挂四个幌子。
18.”“这么说，你是这饭店的后台老掌柜的啦？”“正是。
19.”“好！那就上这道菜！”老汉对愣在一旁的小跑堂的喝道：“还站着干什么？去，给我拿一个盆来！”小跑堂的这时才像如梦初醒，急忙取来一个铜盆递给老汉，老汉接过盆推门走了出去。
20.这时，外面冰天雪地，饭店的房檐下，一排排的冰溜子，长短不一地挂在那里，这就是北方常见的“冰溜子”，掰下后端到后厨调味、裹面，入滚热的油锅一炸，就端到了公子哥面前。
21.这时，饭店掌柜的回来了，小跑堂的把事情前后经过一说，老掌柜心里很是感激，说：“快去找那老者！”小跑堂的跑出去，在茫茫的风雪中，那老汉早已不知去向。
22.从此，“油炸冰溜子”这道菜在东北民间流传了下来。
三、都说东北的油炸冰溜子特别神奇,这道菜到底神奇在哪
1、油炸冰溜子是东北的一道菜，而且也被很多网友是非常神奇的一道菜，甚至有一部分网友认为这套菜是纯粹杜撰出来的，因为这道菜确实是要比一般的菜更神奇，首先它的食材除了面粉之外，要用到的就是冰溜子，大家也都知道冰溜子就是冰块而已，只不过它的形状比较尖，或者是一种长条状的，而东北的油炸冰溜子之所以被很多人认为是杜撰出来的，主要就是因为大家不认为冰溜子它作为一种冰放在油锅里炸不会化。这可以说是这道菜的神奇之处，那么我们可以一起去了解一下是否真的有这道神奇的菜。
2、油炸冰溜子其实就是一块冰，但是放在油锅里不会化掉，这是它的神奇之处，而之所以会有这样的一个情况，就是冰溜子的外面会裹上一层面粉，而且在冰溜子裹上面粉之后还要再一次的进行冷冻，然后再按照面粉还有淀粉以及泡打粉的不同比例混合起来，搅拌成一种金黄色的糊状，再把已经冰冻的冰溜子拿出来裹上这种面糊。在这样的一个情况下，因为冰溜子之前已经被裹上了一层面粉，所以就相当于形成了一层包衣，然后再放进油锅里炸就不会化掉，而且还会快速的成型。
3、很多吃过油炸冰溜子的网友都认为这道菜是非常不错的，口感清爽，而且外皮很酥脆，吃起来是外热里冷，里面的冰溜子也没有化掉，所以比较脆，再配上白酒的话可以说是非常刺激的。而在做这道菜的时候其实这个火候控制的是比较严格的，因为里面的冰没有化主要就是这个火力的作用，如果火开的太大那么冰溜子就会化掉，而火开的太小冰溜子外面的那层面粉炸的又不够酥脆，而且经过一系列的发展，还有油炸冰棍，油炸冰淇淋等。
4、相信很多人都觉得油炸冰溜子是一道非常神奇的菜，而如果有网友不相信的话其实也可以自己在家中试一试，也是比较简单的，网上有很多的教程，不过要注意的是，现在的冰溜子它并不是纯天然的，因为现在空气污染比较严重，可能在100多年前还用自然形成的冰溜子来炸着吃，但是在现在大家一般都是自己动手放进模具里，放在冰箱里面冻成冰溜子。