首先可以肯定的是炭烤的味道要优于气烤。碳烤的肉更好吃，因为木炭烤制的肉质自带碳香味。而气烤主要使用的是天然气、水煤气等，烧烤过程中容易由于燃烧不充分带有燃气的味道，因此香味口感都会受到影响。因此，一般认为，做烧烤优选的是炭烤。
其次炭烤比气烤成本要低。因而路边烧烤摊多用炭烤。
然后炭烤和气烤的操作便利性相比，气烤更便利点。气烤可以轻松的控制火候大小，但是碳烤却烧有些困难。市面上有些定制的烧烤炉，可以通过控制夹层中的钢板缝隙宽度，从而起到控制碳烤火候的强弱，实际上实用型也并不高。一般做碳烤，如火盆烧烤，中间加1-2次炭火是可能的，但是如果你做气烤一般不需要加燃气。
再后碳烤和气烤的油烟大小相比。无论是哪一种烧烤，都是无法避免油烟的。因此，对于油烟的处理需要专业的排烟设备来解决。
最后气烤和炭烤卫生相比。其实卫生不卫生都是相对地，老祖宗最早就是使用的炭烤，确实炭火容易带尘埃，有时候确实没有高端的档次。但是如果您是做烧烤的，就不能这么考虑，因为你必须知道所有人吃烧烤都是冲着炭烤的碳香味去的，而不是冲着绝对的干净卫生来，这也是那些小巷中环境不怎么样，但是生意爆好的核心原因。
烧气划算。因为专门的烧烤碳是木炭，价格比较贵，便宜的也需要好几元一斤，比烧气贵很多。不过，用气烧烤味道差一些，所以很多烧烤摊都是碳烤。
还用说啊。
当然是木炭。
液化气烤出来的味道不行，也就吃个一次两次就够了。
没有那种烧烤的味道。
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如果是单纯的个人用的烧烤炉，我认为还是碳烤炉比较好。
因为个人使用碳烧烤炉方便灵活，安全性更好一些。个人用的碳烧烤炉，你可以随时的移动位置，可以方便携带，省去携带气罐的麻烦。个人认为用碳烤出来的食材会更香一些。综合上述考虑所以个人认为还是用碳烤炉比较好一些。
既然是户外烧烤，哪肯定是选择朩炭烧烤呀，虽然是木炭但是木炭是经过了加工的，着了以后烟也不是太大，所以也很安全，其次木炭烧烤出来的味道比别的烤出来的味道香，木炭烧烤是我国一个传统的烧烤方式，所以烤出来的各种肉外焦里嫩很好吃的。