柠檬鸡爪为什么要放百香果
柠檬鸡爪是可以放百香果的，并不会对食材原本的风味有所影响，且百香果放入柠檬鸡爪中能够起到增味的效果，方便鸡爪的入味，这样制作出的鸡爪更为酸辣爽口、嚼劲十足，另外，百香果中含有丰富的维生素、有机酸、矿物质以及微量元素，放入鸡爪中能够丰富营养元素，补充人体更为丰富的营养，从而提高自身免疫力，还能起到促进肠胃消化等效果
柠檬百香果鸡爪的做法
做法如下:
1.鸡爪剪去指甲，并切一半。
2.大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。
3.煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。
4.把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。
5.取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。
6.蒜头切片，小米椒也切片放入。
7.加入料酒1勺
8.生抽2勺
9.盐1勺
10.加入糖。
11.柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。
12.香菜切碎放入。
13.淋入芝麻油。
14.拌匀。
15.倒入泡好的鸡爪。
16.戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。
17.最后倒入百香果。
18.再次拌匀。
19.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。
百香果柠檬鸡爪做法与真空袋保存时间
一、主料：
鸡爪600克，洋葱半个，柠檬一个，百香果一个；
二、辅料：
姜1块，蒜4瓣，花椒1克；
三、做法步骤：
1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个，切成块，姜切片，蒜切末，柠檬切片，备用；
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟；
3.捞出鸡爪，放入冰水中浸泡10分钟，捞出，对半切开；
4.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、白香果果肉、泡椒水500毫升、凉开水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时；
5.冷藏之后，取出即可食用。
超小厨柠檬酸辣凤爪做法
材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中
4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀
5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可。
无骨柠檬泡椒凤爪最正宗的做法
首先，准备材料。如下:凤爪（鸡爪）、葱姜蒜、料酒、醋等
去鸡指甲，鸡爪加入锅中加入清水，料酒葱姜蒜去腥，大火煮开，去沫，再煮几分钟，捞出鸡脚，快速放入冰水中，使口感更加脆。
然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。
弄好的鸡爪装入碗中，加入小米椒，香菜，柠檬，蒜，香醋（喜欢其他的还能加点其他的），封起来，腌制40分钟左右，个人建议放保鲜味道更佳。