一、糖醋猪脚怎么做才好吃
1、洗净猪脚，冷水下锅，煮开后3分钟捞出
2、加入陈醋，酱油，料酒，红糖搅拌腌制15分钟
3、切姜片10大片，倒入油锅翻炒几下，加入猪蹄翻炒，可加点水防止粘锅
4、猪蹄中含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最为突出，还有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，钙，磷，镁等。猪蹄儿防止皮肤干皱、能够增强皮肤弹性和韧性，具有美容的功效。猪蹄还有助于青少年的生长发育、减缓中老年骨质疏松的速度。猪蹄还具有通乳的功用，乳汁少的产妇可以适当食用。
5、猪蹄的营养价值比较丰富，其中含有大量的动物胶原蛋白。这种蛋白摄入人体之后，可以有效的起到滋润皮肤、消除颜面部位褶皱的功效。能够美白皮肤，消除色素沉着。而从中医学的角度来讲，这种猪蹄子可以强腰壮骨、通经下乳，对于肾阳亏虚导致的阳痿、早泄和产后女性乳汁量少有一定的辅助治疗作用。但是需要注意，猪蹄热量比较高，摄入过量容易引发肥胖。
二、糖醋猪脚的做法窍门
1、准备好材料。姜去皮切片，八角、冰糖、添丁糖醋准备好备用。
2、首先，先煮沸水把猪脚过一遍水，去掉浮渣。见到猪脚颜色变成如下图颜色就可以了。猪脚捞起来后，要用冷水冷却，猪脚才会比较有弹性喔。
3、干锅，锅内倒入适量的油，放入冰糖，等到冰糖快融化时，反复搅拌，直至冰糖全部融化为止。
4、接着放入冷却好的猪脚，反复翻炒，让猪脚完全被上色。翻炒一段时间后，加入姜片，以及八角，炒至猪脚被均匀上色。
5、猪脚上好色后，转锅。把猪脚转到已经装好适量热水的砂锅中，倒入适量添丁糖醋，开大火炖到沸腾，然后调小火炖上两个小时。喜欢吃糖醋鸡蛋的朋友，也可以加入几个煮熟鸡蛋一起炖喔。
6、两个小时后，糖醋猪脚做好的，吃起来肥而不腻，吃一块想两块呢。看，鸡蛋也是棒棒的喔。
三、糖醋猪脚的做法
1、主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截
2、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
3、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
4、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。