一、高汤每天烧开能用几天
1、高汤每天烧开能一直用下去，每天烧开1-2次，再加水和骨头继续煮，可以用很久的。有的饭店号称百年老汤，就是这个道理，一直不灭火就成了。
2、第一、高汤在熬制的过程当中会加入一些食材，比如鸡鸭，大骨，牛骨等等，熬制过后这些残渣会留在里面，这个时候我们把这些食材捞出来，可以延长高汤的保质期的。
3、第二、我们在用了高汤过后难免会留下一些微生物或者细菌，时间长了高汤就坏了，所以我们要将高汤烧开，烧开过后就不能再去动它了，每天用了都要把它烧开，不用也要烧开，这样不用放冰箱里面也能长期保存的，而且高汤味道越好。
二、面馆高汤最多用几天
1、高汤一次煮两三天的量，熬好高汤把骨头挑出，汤放入冰箱冷藏，随煮随取。
2、猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
三、高汤可以放多久
熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的高汤因为没有添加剂，所以最多也不能超过一个星期。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的时候则是保质期的时间。而如果是自制的高汤，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室，这个时候保存的时候就可以大概一周以上。具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了，一般情况下这么做都是比较保险的保存方法。
有网友的经验分享称，其实自制的高汤并不需要冰箱保存也能保存比较长时间。操作的方法就是，每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味。至于这么做到底靠不靠谱恐怕还需要大家各自在家中验证了高汤可是烹饪中最常用的辅料之一，做菜需要加水时，把水换成高汤，做出来的菜那叫一个鲜美啊！酒店大厨做菜这么好吃，很大一部分原因就是加了高汤。
可高汤做起来很麻烦，储存又不容易，如果自己在家熬高汤，一只鸡熬一大锅，吃不完就只能白白浪费了...怎样才能让高汤保存到一个月呢？往下看你就知道了
1、首先高汤煮好了，然后食材要过滤掉，把汤静置放凉。
2、在一次性杯子里套上保鲜袋，把汤均匀地分成几个杯子装，然后打结封死袋子。
3、将一次性杯子放入冰箱冷冻层，这样就可以方便地储存高汤啦！因为用保鲜袋包裹了起来，所以完全不用担心被冰箱里的食材串味哦！煮菜时取一块高汤冰块，放进锅里一起煮，这样做出来的菜别提有多鲜美啦！煮一次高汤就能吃上一个月，就是这么简单