1.开卤菜店的心得是它是一个有潜力的生意。2.原因是卤菜在中国是非常受欢迎的小吃，有着广泛的消费群体。卤菜的制作相对简单，成本较低，利润空间较大。此外，卤菜店的经营模式也比较灵活，可以选择开设实体店面或者线上销售，满足不同消费者的需求。3.开卤菜店需要注意的是选址和产品的品质。选址要选择人流量较大的地方，以便吸引更多的顾客。而产品的品质要保证新鲜、卫生、口味独特，以吸引顾客的口碑和回头率。此外，还可以考虑与其他餐饮店合作或者推出特色菜品，以增加竞争力和吸引力。
经营地址需要与营业执照注册地址一致，且经营店面应当是商业用房，周围20米不能有居民楼（具体方位根据当地食药监部门确定是否能准予设立）；
其次，可以提供相应的租赁合同和平面图，且实际经营面积符合食药监部门的要求。
您好！卤味店引流客源最快的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1.现卤现卖。在晚高峰人流量最高的时间段，出锅后马上放到前台，在视觉和味觉上对路人进行双重吸引，效果奇佳且无需额外成本。
2.店员专属渠道二维码引流。店员针对到店顾客主动进行引导，消费者直接扫其个人二维码成为会员，形成一对一的专属客服，促进了会员与店员、门店、品牌、企业的沟通，拉近了距离。
3.精确数据分析。会员后台对引流效果进行统计分析，根据员工引流人数排名进行奖励，充分调动员工的积极性。
4.优惠券。做好用户分层的情况下针对流失顾客进行拉新。
5.进店有礼。吸引顾客入店和烘托节日气氛的手段，比如端午节为每一位进店的顾客赠送七彩绳，成本几分钱，可顾客却记得你的情谊。
一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。
1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
二、需要的工具主要分为三类：
1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；
2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等；
3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。
三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。
扩展资料：
1、店面环境脏乱
做餐饮业，最忌讳的就是店面环境脏乱不堪。无论是谁，要是看到一家环境脏乱差的餐饮店，都不会有想要光临这家店的想法，所以对店铺要定期做好清洁工作。
2、人员打扮过于奇异
这是无论是男女工作人员都应该注意的事情，穿着简单大方即可，穿着与卤菜店相关工作服最好，或是与该行业相关相近的服饰。
3、茫目从众
做餐饮，切忌盲目从众，我们要做出属于自己的特色，这样别人才会光临。缺乏创造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。
4、态度差
顾客即上帝，做生意，要真诚地为顾客服务，让顾客感受到热情，在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者，聆听顾客的一些需求。这才是与顾客的真实情感交流方式。
5、基本功差
在基本服务上，要做到有条理，不出差错。要是经常出一些小错误，那么顾客就会觉得你不是特别专业，下次就不在你家买了。