牛肉汤十三种香料配方
1.香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2.豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3.草果
草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。
4.小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
牛肉汤的熬制方法和佐料配方
牛肉汤的熬制方法与佐料配方如下
材料：高汤20大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙牛肉250克南瓜500克香葱2棵生姜1块
做法
1.南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结;
2.牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
正宗牛肉汤有什么配料
1、葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量。
2、咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量。
3、西红柿1个、香菜末、酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
牛肉汤配方
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
牛肉汤香料配方是什么
牛肉汤一般放入香叶和生姜一起炖煮即可。
个人喜欢只放生姜炖煮，牛肉汤色雪白浓郁，不喜欢太多调料加入，让牛肉汤原味喝不出来。
炖煮牛肉汤最好喝原味汤，仅仅放入香叶和生姜炖煮即可，大致炖煮一个小时左右后，捞出香叶和生姜，然后放入少许开水和盐，继续进行炖煮。
喝原味汤时，加入少许葱花香菜点缀一下，牛肉汤味道鲜美。