脆青瓜的做法
脆青瓜是一道清新爽口的凉拌菜，制作简单且快速。以下是一种简单的脆青瓜做法：
所需材料：
1.青瓜1根，约300克
2.蒜末2瓣，切末
3.生抽1汤匙
4.香醋1汤匙
5.白糖1茶匙
6.食用油2茶匙
7.芝麻油1茶匙
8.辣椒油1茶匙（根据口味选择）
9.食盐适量
制作步骤：
1.准备材料：将青瓜清洗干净，用刀背拍打青瓜，使青瓜裂开但不碎。
2.切青瓜：将拍碎的青瓜切成约3-4厘米长的段，并将青瓜段切成条状。
3.调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，备用。
4.烧油：在锅中加入食用油和芝麻油，烧热后关火，稍微放凉。
5.蒜末炒香：在锅中加入蒜末，用中小火将蒜末炒香。
6.淋酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，与蒜末混合均匀，然后将酱汁倒回小碗中备用。
7.拌匀：将切好的青瓜条与酱汁混合，用筷子或叉子拌匀，使青瓜条充分吸收酱汁。
8.装盘：将拌好的脆青瓜装入盘中，撒上炒香的蒜末和芝麻油，即可上桌享用。
这道脆青瓜简单易做，清爽可口。您还可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、香菜等，为菜品增添更多风味。
爽口凉菜正宗做法
用料
西芹适量，胡萝卜一根，木耳少许，油炸花生米少许，鸡精适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量
步骤
1.西芹，胡萝卜，木耳洗净，切段待用
2.锅中加水烧开，将切好的西芹胡萝卜木耳带入锅中焯水1分钟
3.捞出用凉水过凉后，加入盐鸡精，姜末，花生米，白糖，味极鲜，香油少许，调匀装盘即可
凉拌菜做法
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
8个常吃的家常凉拌菜做法
1.黄瓜拌豆腐：将黄瓜切成丝，用盐腌制后挤干水分，然后加入切成小块的豆腐，拌上蒜末、生抽和香醋即可。2.凉拌海带丝：将海带丝焯水后挤干水分，加入蒜末、姜末、香醋、麻油和少许糖拌匀即可。3.酸辣土豆丝：将土豆丝焯水后挤干水分，加入辣椒油、醋、蒜末、盐和糖拌匀即可。4.醋溜白菜：将白菜切成丝，焯水后挤干水分，加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。5.酱拌豆芽：将豆芽焯水后挤干水分，加入蒜末、姜末、生抽和香醋拌匀即可。6.凉拌海蜇：将海蜇丝焯水后挤干水分，加入蒜末、香醋、麻油和生抽拌匀即可。7.醋溜黄瓜：将黄瓜切成片，用盐腌制后挤干水分，加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。8.蒜泥黄瓜：将黄瓜切成片，用盐腌制后挤干水分，加入蒜泥、香油、酱油和白糖拌匀即可。这些凉拌菜做法简单，清爽爽口，是家常饭菜中常见的一道小食。
藕片凉菜做法
食材清单
辣椒1个、葱白适量、砂糖适量、盐巴适量、白醋适量、花椒适量、莲藕1个
烹饪步骤
步骤1/5
藕洗净、削皮，切薄片；冲洗两遍，清水侵泡；
步骤2/5
水开后将藕片放入，煮大概2-3分钟，煮熟即可，不用煮太久，煮好后立即捞入凉水中！
步骤3/5
准备配料，葱白辣椒干切丝
步骤4/5
加少许油，放入花椒，煸炒香后捞出加入辣椒干炒至略微变黑，马上关火并放入葱丝！加入盐和白醋！
最后一步
等调料冷却到室温后加入少许白糖，加入藕片拌匀即可！