腐竹红烧肉的家常做法
1、【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根
2、【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个
3、【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。
4、【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。
5、【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。
6、【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
7、【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。
8、【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。
9、【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。
10、【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。
11、【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。
12、【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。
13、【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。
腐竹炒红烧肉的家常做法
1、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片
2、冷水下锅，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味达美臻品料酒，焯掉血水捞出沥干水份备用
3、锅中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出备用
4、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色
5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
6、加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，加入2勺六月鲜红烧酱油。加入1勺味达美醇品蚝油，翻炒至上色。
7、加入水，没过食材，火烧开转小火煮40分钟。
8、加入腐竹，继续煮10分钟左右即可。
腐竹红烧肉怎么做
1、准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
2、五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
3、锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
4、另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
5、再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
6、然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
7、再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
红烧肉腐竹怎么做
1、将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2、热锅加入少许油，将五花肉块煎至两面金黄，然后捞出备用。
3、锅中留少许底油，加入姜块和蒜瓣炒香。
4、将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
5、加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖肉块为准。
6、加入生抽、老抽和冰糖，调味后搅拌均匀。
7、将腐竹撕成小段，加入锅中，搅拌均匀。
8、盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到肉变得软烂入味。
9、最后，根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮几分钟。
10、装盘时，可以撒上一些葱段作为装饰。
腐竹红烧肉做法
原料：五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、八角、草果、桂皮、油、盐、糖、老抽、酱油、料酒、芝麻、开水。
3.五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。
4.珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。
5.放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。
7.盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。
8.肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。
10.上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。