新派脆皮五花肉的做法
新派脆皮五花肉是一道色香味俱佳的传统川菜。它的做法非常独特，首先选用猪五花肉，然后切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟，使肉片更加鲜嫩。
接着，将腌制好的肉片放入热锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
最后，另起锅热油，放入适量的白糖，等糖溶化后加入葱、姜、醋、生抽、水等调料，煮开后加入炸好的肉片翻炒均匀，最后撒上芝麻、葱花等即可。这道菜的口感鲜嫩酥脆，味道浓郁，是川菜中的一道经典美食。
广西锅烧脆皮五花肉的做法
主料:五花肉600克
辅料:小葱、五香粉、胡椒粉、白醋、食盐、小苏打
1.五花肉一切两半放入锅中，小葱洗净去根一切两半烧水焯烫。
2.捞出浮沫后再煮10分钟，直到筷子可以从猪皮上穿过即可。
3.将五花肉清洗之后放入电饭煲内胆中。
4.加清水和食盐预约时间煮20分钟。
5.盘中倒入白醋，将五花肉横竖切成方块（注意，不要切断猪皮），将猪皮一面浸泡10分种，然后翻面，在猪皮表面用牙签扎眼后便于入味。
6.准备五香粉、胡椒粉和食盐的混合香料，给五花肉涂抹（注意，每一个角落都要涂抹到）。
7.用锡纸折叠一个盛放食物的方盒，将五花肉装入其中，送入冰箱冷藏一夜。
8.第二天取出方盒之时，在猪皮表面涂抹食盐和小苏打（这样做，在五花肉送入烤箱烘烤时，使猪皮变得柔软可以烤出脆皮的样子），以上下火200℃预热烤箱。
9.送入烤箱烘烤30分钟（五花肉表面朝外，烤盘放靠近上管的一层，便于烤出脆皮的样式）即可
脆皮五花肉配什么解腻
可以考虑搭配以下饮品来解腻：
1.清淡茶饮：选择一杯清淡的茶饮，如绿茶、白茶或花茶等，可以帮助降低油腻感。茶水中的茶多酚也有助于消化脂肪。
2.柠檬水：柠檬具有清新的酸味，可以中和红烧肉的油腻感。可以加入柠檬汁和适量的蜂蜜，调制成柠檬水来喝。
3.果汁：选择一杯新鲜的果汁，如西瓜汁、柚子汁或鲜橙汁等，可以提供清凉的口感和丰富的维生素，帮助消化油腻。
4.姜汤：煮一碗清淡的姜汤，姜的辛辣味道可以帮助消化和去除腻感。
5.果味酸奶：选择一杯果味的酸奶，如草莓酸奶或蓝莓酸奶等，口感酸甜且味道清爽，可以中和油腻感。
红烧脆皮五花肉的做法
红烧脆皮五花肉做法如下
食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克
烹饪步骤：
1葱姜蒜切片。
2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7将煸出的油倒出。
8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）。
9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
脆皮猪肉怎么做
主料：
五花肉600g
辅料：
洋葱2个
蒜4瓣
海盐2-3匙
胡椒1-2匙
做法：
1.准备好所有食材
2.猪肉洗净切段，肉皮上切出深度大约半公分的纹路
3.切好洋葱和大蒜平铺在烤盘上
4.在肉皮上撒上大量粗盐，布满肉皮和纹理内部，香叶插入纹理内部
5.撒上黑胡椒粉之后放入烤盘
6.选择烧烤模式200摄氏度运行90分钟