超小厨柠檬鸡爪做法
辅料：柠檬半个、香菜1根、小米辣6个、泡椒3个
调料：生抽适量、陈醋适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量
2.冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。
3.将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。
4.鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。
5.把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。
6.加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。
百香果柠檬鸡爪做法与真空袋保存
1、食材：鸡爪500克、香菜1颗、柠檬1~2片、小米椒2颗、大蒜几片、生抽适量、姜丝适量、蒜末适量、蚝油适量、辣椒油适量、醋，陈醋适量。
2、先将鸡爪剪指甲，冷水下锅放入葱姜蒜煮10-15分钟左右。
3、调个料，香菜切段+柠檬切片+生抽+蚝油+香油+辣椒油+醋+盐搅拌一下。
4、鸡爪煮熟后放在冷水冰水泡个半小时左右，方便给鸡爪剔骨，如果不剔骨的话可以不用冷藏。
5、剔好骨冲洗下，把调料淋上去抓匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏几个小时味道更佳哦。
网红柠檬鸡爪简易做法
1、鸡爪切开，冷水浸泡15分钟以上去血水，洗净后冷水下锅，大火烧开转中小火水面微开的状态煮7到10分钟（喜欢软点就煮久点）
2、用冷水浸泡10分钟以上，时间越长越好。有冰水更佳，鸡爪会更Q。然后捞起滤干水分
3、把姜，蒜，洋葱，辣椒切好，柠檬切片去籽（籽会发苦），醋和生抽是1:1，冰糖根据自己口味放。我们湖南喜欢吃辣点，我加的是红线椒，少青椒和小米椒。有百香果的话，味道更好
4、材料放入容器中，倒入鸡爪翻拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，6个小时后就好了。我一般是晚上做，第二天就能吃了
5、做好的鸡爪，色泽味道都很诱人。
泡凤爪柠檬酸辣味做法
1、以下是制作泡凤爪柠檬酸辣味的步骤：
2、将鸡爪洗净去指甲，冷水下锅加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮8分钟。
3、将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡凉透。
4、切好柠檬、香菜、小米椒、小青柠，准备好花生油、生抽、老抽、白醋、醋、盐。
5、将生抽、老抽、小火煮沸放凉后，倒入鸡爪里面，加入小米椒、大蒜、少许盐搅拌均匀。
6、加入白醋、老醋、柠檬汁、柠檬片，小青柠再次拌匀。
7、最后撒点香菜，放冰箱冷藏几个小时，即可食用。
网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法
葱姜蒜适量，八角10克，花椒适量
生抽2勺，老抽1勺，盐若干，干辣椒适量
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。