卤鸭脚鸭翅一般多长时间
一般来说，将鸭脚鸭翅放入卤汁中煮熟需要约30至45分钟。
这段时间足够使鸭脚变得软烂，同时吸收卤汁的味道。然而，如果希望鸭脚鸭翅更加入味，可以延长卤的时间至60分钟以上。因此，烹饪时间取决于个人口味和食材质量，需根据喜好进行调整。
卤鸭脚的配方与做法
卤鸭脚是一种美味营养的小食品，以下是制作卤鸭脚的方式：
##配料
-鸭脚500克
-料酒、生姜、葱姜蒜适量
-香叶少许
-盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量
##步骤
1.将鸭脚放入热水中焯烫，去掉表面的杂质。
2.加入适量盐和料酒煮开，把鸭脚和香叶、生姜、葱姜蒜放入锅中加水淹没鸭脚。
3.开火烧开后撇去浮沫，调入适量糖、酱油、八角、丁香、桂皮等调料，慢慢烧卤。
4.中火烧煮60分钟，注意火候，以充分卤透鸭脚。
5.约烧到汤汁浓稠时放入盐调味，再烧一会儿至味道浓郁卤汁入味。
6.卤好的鸭脚放在碗里，将热卤水倒入里面，盖上盖子浸泡十分钟，这样做的话味道更入味。
卤鸭脚做起来比较简单，但需要用心来卤制，才能让它变得美味可口。注意卤味道要适中，调料的搭配也不能过多，否则味道会太重，影响口感。
周黑鸭卤鸭腿的做法
周黑鸭卤鸭脚做法：
1、将洗净的鸭爪用一勺料酒一勺生抽先腌制十分钟。赶时间也可以不腌制。将以上所有佐料除啤酒外全部调制在一起，生抽和老抽还有料酒的总量以能淹没食材的2/3为基础，但料酒的量始终以生+老抽的和为准。
2、将食材和准备好的调料全部下锅，大火煮开，翻炒几下让鸭爪受热和着色均匀，转中小火炖10分钟左右，转大火，见汤汁减少即可将啤酒倒下，量以没到食材即可。翻炒几下待汤汁滚开，即可转小火慢炖。期间可抽空偶尔翻炒下。待鸭爪完全入味即可大火收汁起锅。我喜欢入味和吃起来烂一些的，所以每次都慢炖半小时上，每次做的都又麻又辣，吃起来很过瘾。
3、生抽和老抽是佐料中的重料，所以操作期间如果食材较多可以根据需求中途添加也可以的。厨友的材料中是没有啤酒的，但是操作中全部靠酱油和料酒来炖我怕太咸，而且汁收的太快，没法精熬。我喜欢入味一些的，所以自创加入了啤酒，出来的口感却很好。我建议冰糖也可适量多放几颗，出来有点麻辣香甜。
龙虾卤水还可以卤什么菜
肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等，可以根据个人口味选择。
海鲜：如虾、蟹、鱼等，可以增加卤味的鲜味和口感。
豆腐：豆腐可以吸收卤水的味道，使其更加入味。
蔬菜：如土豆、莲藕、花菜等，可以增加卤水的营养和口感。
鸡蛋：鸡蛋可以增加卤水的口感，使其更加鲜美。
具体的卤制方法与龙虾卤水类似，将食材放入龙虾卤水中，加入适量的调料和香料，煮熟后即可食用。
街边卖的辣的卤鸭脚怎么腌制
食材主料:鸭脚300克.配料一:干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量；配料二：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量；
【步骤/方法】
1、鸭脚剪去趾甲与老茧,洗净;锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净；
2、将配料二洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净；
3、砂锅内放入适量的水,放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时；
4、煮好后的鸭脚不要急于捞出,放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出.
【注意事项】
1.可先将香料包煮半个小时后再放入鸭脚继续煮,这样味道会更浓郁一些(这次我偷懒没有先煮哈);
2.使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开,然后再用小火熬煮;火力不能太大,更不能一开始就用大火,以免砂锅破裂发生危险;当然,也可用别的锅子来做哈.