一、猪颈骨头汤的做法
1.猪颈骨清水泡2个小时，然后洗干净
2.再用开水泡5分钟，过血水，而且能洗更干净一些
5.猪颈骨倒锅里爆炒5分钟，充分炒出香味来
9.锅里加适量的盐，同时娃娃菜放锅里一起炖10分钟
10.10分钟后关火，娃娃菜煮的刚刚好，猪颈骨也熟烂了
小贴士：猪骨炖的时间越久越香，不少于1个小时
二、猪头骨炖山药做法
1、山药猪骨头汤的做法具体如下所述。
2、铁棍山药1根，猪头骨1块，盐、料酒、葱、姜等适量。
3、1．将猪头剁成小段，并先用清水浸泡半个小时；
4、2．在泡猪头骨的时候，将山药洗净去皮，并切成小段也泡进清水中以防止氧化使颜色变黑；
5、4．将猪头骨从清水中捞出后放热水里焯一下；
6、5．在砂锅中添加适量的水，并把焯过水的猪头骨放入，加入葱段和姜片，并放入盐和料酒，之后用大火烧开；
7、6．等水沸腾之后，加入山药段，改用文火炖煮，并撇去浮沫，煮约30分钟左右就可以出锅了食用了。
三、烧猪骨头汤做法大全
用料：猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油各适量。
1。将猪大肠洗净身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜片腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段蒜拍成蓉。
2。锅加底油,下葱、姜、蒜炝锅,加青红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3。锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出锅。
材料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0。5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
主料：油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克
调料：酱油3克,盐3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆干炖肥肠怎么做，如何做豆干炖肥肠才好吃
将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
2。干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
6。锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；
8。加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。
四、用牛骨头汤煮猪头肉
1、一、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、耳圈。猪脸切成两块，洗净。
2、二、烧了锅水，加入橘子皮、花椒、大料、草果、豆蔻、桂皮、丁香、白芷、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、黄酱、豆腐乳汤、白糖，做一个卤汁。
3、三、汤汁烧开后计时15分钟，把香味烧出来。放入猪头，放一个盖帘，上面压上鹅卵石，大火烧开，小火一个小时后，加适量的咸盐，继续煮半小时，用筷子轻松扎进去就是好了，关火。
4、四、待不烫手后取出来，用保鲜膜紧紧地包裹好。上面压上菜板，菜板上放上杂志，压一夜。这样重压后的猪头肉口感特别好。