酱卤豆腐丝怎么做好吃
用料
卤豆腐丝半斤
盐
油
卤汁
耗油
陈醋
调味剂
辣椒油
蒜片
葱
做法步骤
1/5卤豆腐丝加盐拌匀，放微波炉加热3分钟，
2/5备好卤汁
3/5陈醋，麻油，砂油等，根椐自已的喜好放调料
4/5将所需要的调料倒进加好热的卤豆腐丝里拌均均，
5/5将拌好的卤豆腐丝放置1--2小时更入味。
怎样卤五香豆腐丝
材料
紫甘蓝，豆腐皮，香菜，蒜末，五香粉、，葱末，白醋，白糖少许，盐，油适量
做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放五香粉炸香捞出。葱末放到油里，炸香
4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
五香豆腐丝卤水配方
主料:豆腐皮500g；配方:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g。做法：
1、豆腐皮切丝，放在砂锅里；放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。；倒入鸡汤，要没过豆腐丝；砂锅上炉灶，煮开后关火；放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。
2、把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。调入油浸辣椒，拌匀即可。
卤豆丝的做法，卤豆丝怎么做好吃，卤豆丝的家常做法
干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。
做法1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。
2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。材料替换原料可换成豆腐皮，豆腐干，则成卤腐皮，卤香干。口味变化调料中重加葱油，则成葱香卤干丝。:)
五香卤干豆腐的正宗做法
主料：干豆腐2斤
辅料：盐12克，老抽3勺，碱面8克，五香调味料50克
步骤：
1.把干豆腐切宽条
2.五香粉用纱布包严
3.锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟
4.然后放入干豆腐，再卤制10分钟
5.加入适量老抽、盐调味
6.加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右
7.把煮好的干豆腐放入模具
8.盖盖后压制20分钟
9.脱模后即成豆腐干
10.改刀切块，可以冷藏保存
11.切片装盘，即可上桌品味