一、红烧羊肉怎样做好吃
1、【红烧羊肉——正宗做法】——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。
2、【主料】：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根
3、【配料】：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把
4、【调料】：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量
5、①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。
6、②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。
7、③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。
8、④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖最好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。
9、⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐最好是等到收汁时才加入，后面解释）。
二、红烧羊肉怎么做好吃
1、红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖治而成。羊肉性温，适合冬季食用。
2、步骤1，羊肉浸泡一个小时去血水。步骤2，切块冷水入锅焯水。步骤3，捞出冲洗干净。步骤4，锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。步骤5，放入羊肉块翻炒。步骤6，加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。步骤7，羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。步骤8，收汁，调入胡椒粉和盐。步骤9，出锅撒上香菜即可。步骤1，将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..、10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。步骤2，炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。步骤3，炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..、5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉..、5克，翻匀装盘即可。
三、红烧羊肉怎么做好吃又简单
1、红烧羊肉是一道深受人们喜爱的冬季美食，其鲜香可口，肉质鲜嫩，营养丰富。下面我将为您展示一个简单易做的红烧羊肉视频教程。
2、将羊肉块焯水，洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。
3、热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢炒至融化。
4、放入焯水后的羊肉块，快速翻炒至表面微黄。
5、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒放入锅中，翻炒均匀。
6、加入适量清水，水量刚好没过肉块。
7、加入盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
8、撒上葱花和香菜点缀，即可上桌食用。
9、如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些白萝卜块，这样不仅味道更丰富，还能降低羊肉的膻味。
10、炒糖色时火候要控制好，要用小火慢炒，否则容易炒糊。
11、根据个人口味，可以适量增减盐和鸡精的用量。
12、"通过以上教程，您应该学会了如何制作红烧羊肉。这是一道美味又营养的菜肴，不仅适合家人食用，也是朋友聚餐时的佳品。