广东柱侯酱焖羊肉做法
用料：羊肉500克、莲藕1节、姜5-6片、蒜5-6瓣、香叶3-5片、当归1-2片、陈皮2-3片
调料：料酒1勺、酱油3-5勺、盐适量
步骤1、羊肉砍小块，焯水后，放锅子炒干水份。
步骤2、准备莲藕削皮，姜蒜切好。
步骤4、羊肉炒干水后，放入点姜蒜，料酒。
步骤5、莲藕，香料放入压力锅大火煮开。
步骤7、加入调料，盐先不要加太多，怕太闲，最后不够再加。压力锅炖了20分钟，拿出莲藕切开，再煮5-10分钟即可。
广东正宗家庭酱汁焖羊肉的做法
【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量
1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；
3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；
4.大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净；
5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；
6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；
7.加适量油烧热，大火爆香姜片、八角；
8.适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；
11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料；
12.烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；
14.待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓；
15.试下味，可根据个人口味加适量盐调味；
16.将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
羊肉焖法
用料：羊肉、桂叶、八角一两片、桂皮一点、陈皮一点、姜片、蒜片、大蒜苗步骤：焖羊肉的做法
1、羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）
3、白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！加点白酒进去一起炒！
4、放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖
5、羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！
广东黄焖羊肉的最正宗做法
1、羊肉500克、腐竹100克、姜片30克(分两次用）、大蒜3瓣、八角2颗、洋葱半个、胡萝卜1根、家乐腐乳红烧酱1汤匙、香油2汤匙、水3量杯
2、首先将羊肉放入碗中加入清水和3片姜片，浸泡1小时左右去血水并除膻味。然后取出来切块。
3、取一口锅，加入三片姜片和清水，将切块的羊肉放在锅里煮沸，捞出羊肉，冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫，放入碗中备用。
4、另取一口锅，热锅冷油，首先放入姜蒜，八角和桂皮，炒香，然后加入洋葱，炒香并成透明状。
5、加入羊肉块，并倒入料酒，翻炒约3分钟，让酒精挥发掉。
6、加入家乐腐乳红烧酱，翻炒均匀。
7、加入清水，没过羊肉，加入胡萝卜。
8、大火煮沸，转小火，盖上锅盖，焖1个小时左右。
9、与此同时，把腐竹放在大碗里，加入沸水浸泡。
10、羊肉煮好后，加入腐竹，焖5分钟即可。大火收汁。
广东支竹焖羊肉煲做法
食材：羊肉250g、羊排300g、胡萝卜1根、姜片、当归、玉竹、红枣、八角、桂皮、香味、盐、冰糖适量。
1、羊肉+姜片+料酒、焯水洗净备用
3、羊肉+姜片+当归+红枣+玉竹+八角香味桂皮+盐+酱汁+4颗冰糖+开水末过食材、高压锅上气压25分钟
4、准备砂锅底部放入胡萝卜+压好的羊肉+汤水焖20分钟。