一、猪头肉经典凉拌
材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙。
1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。
2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。
3.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。把大蒜切成末，香菜切成小段。
4.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。
5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。
二、红油猪头凉拌做法
1、卤猪头肉半斤小葱节2两芹菜段2两
2、1将卤好的猪头肉切片，然后加入半勺盐，半勺鸡精，和匀，加入老抽半勺，香醋四分之一勺，四分之一勺糖和匀
3、2在将切好的芹菜和葱段加如扮好的猪头肉里面
4、3最后加入适量的红油，喜欢吃花生的可以加入花生米在里面，味道更好
三、凉拌猪头肉的正宗做法抖音
材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙。
1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。
2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。
3.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。把大蒜切成末，香菜切成小段。
4.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。
5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。
四、熟猪头肉怎么做能好吃的，买回来凉了，也不知道怎么吃
1、熟猪头肉250g，油炸花生20颗，芹菜1根，莴笋1小节，黄瓜1小节，红油
2、?1/7准备好食材。（煮熟的猪头肉）
3、2/7将猪头肉切片。（尽量切薄一点，美观且更易入味）
4、3/7黄瓜和莴笋切丝。（切细一点）
5、5/7花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节，小米椒切末。
6、6/7将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，油泼辣子，白糖，滴两滴生抽，老陈醋。
7、7/7将所有调料和食材和均匀，装盘，撒上芝麻。佐餐下酒菜来啦，小二，上酒！