用料
鲟鱼400克
老豆腐500克/1块
小葱2根
面粉少许
姜3片
料酒2勺
老抽1勺
海天豆瓣酱2大勺
糖1勺
米醋1勺
酱香鲟鱼的做法步骤
步骤1
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买的这种处理好的鱼排，改刀切成块，放点盐和面粉洗干净血水和粘液。
步骤2
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洗净后放一小勺盐、姜、料酒腌制十分钟去腥。
步骤3
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老豆腐切块，再准备好几瓣蒜和葱段。
步骤4
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准备好材料就可以开始做了，先来煎鱼。腌好的鱼倒掉多余水分，放点面粉，这样可以锁住鱼肉水分，上色也容易。
步骤5
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热锅倒油，鱼煎至上色后放葱、蒜、老抽、豆瓣酱炒出香味。
步骤6
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加适量水烧开后，倒入豆腐，水量基本没过所有食材。再放点糖和米醋提鲜。炖20-30分钟左右即可出锅，鱼外面裹有面粉，所以汤汁非常浓郁。
红烧酱排是一道传统的中式菜肴，以猪肋排为主要原料制作而成。以下是红烧酱排的正宗做法：
1.准备好猪肋排和调料等食材。猪肋排可以选择新鲜的猪肉排或冷冻的猪肉排，根据个人口感和喜好选择。
2.将猪肋排切成适当大小的块状，然后用开水焯水去腥。
3.准备一个锅，加入适量的油，将焯水后的猪肋排放入锅中煎至两面金黄。
4.将煎好的猪肋排取出备用，锅中留少许底油，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等调料爆炒出香味。
5.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料继续翻炒均匀。
6.将炒好的调料倒入电压力锅或普通锅中，加入适量的清汤或高汤，放入事先焯水好的猪肋排。
7.如果使用电压力锅，选择炖煮功能，炖煮20-30分钟。如果使用普通锅，用小火慢慢炖煮1-2个小时，直到猪肋排变得酥软入味。
8.最后可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味，并撒上葱花作为装饰。
红烧酱排色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜。在制作过程中可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。如果您对红烧酱排感兴趣，可以尝试在家里亲自制作一道正宗的红烧酱排。
主料:老鸭一只，花椒30颗生姜5片
辅料:米酒1/3汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1茶匙，胡椒粉少许。
做法:
1、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。
2、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。
3、锅下油，油热炒生姜和花椒，倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽悉炒，
4∴鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
5鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮一个小时左右。
6、根据个人口味添加少许盐，白胡椒粉，改大火收汁。
2准备青茄子一个切去根部
3把茄子切一刀
4把刀口朝下放在案子上切成厚片
5切成长条
6切成冷形块
7切好后呢放入盆中,盆中打入两个鸡蛋
8加入适量的玉米淀粉
9切点配料准备大葱一碟美食
10青线椒两根切成粒
11小米辣两个切成粒,大蒜一
12开始烹饪
13油温六成热下入排好粉的茄子块
14倒入炸好的茄子块美食
15倒入切好的料头小火炒出香味
16倒入炸好的茄子块
用料
鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。
步骤
1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；
5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！