牛肉菠菜汤的做法
1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
菠菜牛肉丸子最正宗的做法
1、牛肉馅300克、菠菜500克、鸡蛋1个、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、清水适量
2、锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
3、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
4、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
5、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可
鲜烧牛肉火锅的做法
1、1煮牛肉火锅的做法相对简单，需要准备较多食材，但制作过程相对快捷。
2、2首先将牛肉切成薄片或片状，备好配菜如蘑菇、豆腐、白菜等。
3、在热水中煮沸牛肉汤底，煮开后放入调料如八角、花椒、香叶等，然后放入牛肉和配菜，等水再次煮开后就可以开始享用。
4、3鲜烧牛肉火锅在不同地区有不同做法，如四川的麻辣口味、广东的清香味道等，个人可以根据自己口味适量调整调料。
5、同时还可以准备蘸料，如酱油、芝麻酱、蒜泥等，调节火锅的口感。
牛肉炖菠菜做法
做法：将牛肉用小锤敲松，切成片，加黄酒、淀粉、香油拌匀，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切丝，水发香菇片成片，熟鸡蛋用切蛋器切成片，菠菜切两刀，姜切片，炒勺内放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至变白，放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀，加入高汤（或水），大火煮开，改小火煮至胡萝卜和土豆变软，加盐、胡椒粉调味，最后放入菠菜煮开即可
青菜牛肉的做法
2.牛肉切薄片，红椒切碎，大蒜切片。
3.热锅倒入花生油烧至六成热，放入牛肉炒至断生。
4.倒入适量的料酒去一次腥味，放入红椒，大蒜爆香。
6.放适量盐，鸡粉调味。翻炒均匀即可出锅。