黑胡椒，白胡椒，花胡椒，胡椒子……有什么区别
1、黑胡椒：果实类圆球形，直径3～6mm。表面暗棕色至灰黑色，具明显的网状皱缩，顶端有细小的柱头残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。外果皮较松浮而脆，易剥离。剥去外果皮，内果皮呈灰白色或淡黄白色。质坚硬，纵切面为淡黄棕色或黄白色、坚硬面稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及胚乳。气芳香．有刺激性，昧辛辣。气味均较白胡椒浓烈。
2、白胡椒：果实呈圆球形或略呈长圆球形，直径3～4mm。表面质白色．平滑而微有光泽，顶端稍平，并有微凹陷的小圆脐，基部有小凸起，可见明显的纵向脉纹10～14条，质坚硬，断面黄白色，粉性。手感质地较黑胡椒重，气味辛辣，但不及黑胡椒浓烈。
3、白胡椒商品中，习惯将泰国、印度等地所产称“洗永椒”或“逼椒”，其商品色略带棕黄；马来西亚、新加坡等地所产则称“清水椒”，商品色略带青白。
黑胡椒与白胡椒有什么区别
1、采摘收期与处理方法不同。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。而白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉；
2、味道和使用方法上的区别。黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，所以吃牛排才只有黑胡椒汁没有白胡椒汁的说法；但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料；
3、功效上不同。在菜品风味烹饪上，两者的应用更是大有不同。白胡椒，白胡椒的药用价值较高一些，调味的口感不及黑胡椒，但是其口味更为辛辣一些，具有散寒、健胃的功效，一般来说吃凉拌菜炖肉的时候都可以加入白胡椒面来提味。
黑胡椒则是温补脾肾的效果更明显。黑胡椒作为食材佐料的时候，有一个最大的禁忌，那就是烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间长就会导致它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候，在起锅前不久来调味，或者是做铁板类的美食，黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙。
4、胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。
黑胡椒和白胡椒有什么区别
黑胡椒主要用来肉类食材的烹饪。
胡椒和白胡椒是一种东西吗
是一种东西的两个品种。正如玉米种一样，有花玉米种，黑玉米种，白玉米种，黄玉米种一样，虽说都是玉米种，但颜色有很多种。白胡椒只是胡椒其中的一个品种而已。
胡椒粉和白胡椒粉有区别吗
1、有的，胡椒粉和白胡椒粉在颜色、口感和使用方式上存在区别。
2、颜色：胡椒粉通常是指黑胡椒粉，呈现为深色，因为它是由成熟的未完全成熟的胡椒果实研磨而成。而白胡椒粉则是由成熟胡椒果实去皮后晾干，再加工研磨而成，呈现为白色。
3、口感：胡椒粉（黑胡椒粉）通常具有浓烈的辣味和刺激性。而白胡椒粉则辛辣味相对较轻，并且稍微带有一点木质或草本气息。
4、使用方式：胡椒粉主要用于调味和增添辣味，常用于肉类、鱼类、蔬菜和各种菜肴的烹饪中。而白胡椒粉在一些特定的菜肴中使用得更多，尤其是那些需要保持颜色明亮的菜品，如白汤、白酱和浅色肉类等。
5、总之，胡椒粉和白胡椒粉在颜色、口感和使用方式上存在区别。选择使用哪种胡椒粉取决于个人口味偏好以及菜品的需求。