香茅是什么
1、香茅是禾本科植物青香茅的全草。它有干湿两种，干香茅味道比较浓郁却没有鲜味，而湿香茅味道比干香茅清爽，代有草木的鲜气。
2、在应用上干香茅比较适合于香料浓郁配方一般用于川辣，油卤为主，而鲜香茅比较适合相对清爽的卤水。也可以两2比1结合比例配用于卤水中不仅保持了香味的浓厚，还增加新鲜度。
香茅草是直接晒干就可以用的吗
是的。香茅草，入药部分为禾本科植物香茅的全草。全年可采，采得后洗净，晒干。多年生草本，高100~200公分，丛生，植株分蘖快速，全株具有柠檬香气；秆粗壮，叶片簇生条形，两面均粗糙，呈灰白色或淡绿色，边缘粗涩；夏、秋开花，圆锥花序疏散，为多数成穗之总状花序组成；小穗无芒，分有柄和无柄两种。
香茅草怎么使用方法
1、香茅草可以作为卤水中的香料，它还有其他的妙用，例如用新鲜的香茅草和色拉油，用1:5的比例，小火加热直到香茅草变色，将香茅草制成香油，这样的香油在烹饪牛肉、猪肉或者是腥味较重的海鲜，只要滴上几滴，不仅可以増香，还会改善肉质的腥气。
2、香茅草的妙用可不仅如此，大家都知道对肉食在烹饪前腌制，是很多风味料理的重要组成部分，香茅草在这一方面也是有着不错的表现，像是很多云南和东南亚的料理中，便是用香茅草来制成腌汁的。像是美味的香茅猪肉/排骨，就是使用香茅草20克、辣椒20克、大蒜14克、葱姜水10克、白酒3克、盐2克配置成腌汁的。
3、不仅仅如此，香茅草还可以制成蘸料，用新鲜香茅草的嫩心，配合辣椒、大蒜搅碎成末，加上鱼露调和，一种别具风味的蘸料就完成了，用它来搭配海鲜、猪货确实是别具风味的口感。
香茅草与什么搭配提香
可用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效。
香茅醇和香叶醇是什么
1、香茅醇和香叶醇是挥发性有机化合物。
2、香茅醇是从香茅（也叫柠檬草）中提取的物质，具有柠檬香味；而香叶醇则是从桉树、尤加利树等植物叶子中提取的物质，具有草本芳香。
3、这两种化合物在化妆品、香料和药品等领域被广泛应用。