潮州卤肉饭怎么做呢
材料：五花肉、酱油、卤粉潮州卤肉的做法.
2、起另一锅水放入花肉、卤粉、酱油一起煮。如果没有入味可在加水清水，直到收汁。卤粉用量要看放多少肉，我一般放3－4条花肉，2大勺如果没有卤粉可以用（花椒、大料、八角、桂皮、姜）放在一个小纱袋里。时间我用了2个小时，在停火。在加点水，在煮1个半小时。潮州卤肉配方：八角15克、桂皮5克、沙姜15克、花椒10克、丁香5克、茴香10克、草豆蔻10克、砂仁15克、草果25克、小茴香10克、良姜10克、陈皮20克诸侯酱2瓶、郫县豆瓣酱150克、沙茶酱250克、咖喱粉25克、鱼露50克、醪糟250克、红辣椒50克、葱、姜、蒜各150克、糖色50克、加饭酒250克、冰糖400克、大厨四宝HD-6增香剂20克、极品美国肉宝王15克、猪味骨髓浸膏20克。做法：中药熬水30斤剩15斤加35斤大骨汤加酱料熬开后，静止半小时后烧开锅，开锅前加香料一半，余料焖制时加入。
潮汕卤水介绍
1、潮汕卤味发源于祖国南疆，已有二千多年的历史文化。素有“滨、郡、鲁”之称。
2、潮汕卤水是民间美食的传统文化的一大特色，是中华卤味的秘笈，先轫于秦，形成于唐宋。潮汕卤水精选新鲜优质家禽、肉类，以二十多种中草药为辅料卤制而成。医食并重，养身健脾的理论，记载于中国古代最早医书之一《黄帝经》。其色、香、味、形。古往今来享誉中外。
潮汕果汁卤味做法
2·冷水下锅加入葱姜料酒焯水去腥
3.将鸡腿鸡爪清洗干净再准备点配菜
4.将卤水汁加水搅匀比例见包装说明
5.电饭锅底倒入食用油用刷子抹匀
11.倒入调好的料汁电饭锅开启煮饭模式
15.放入青椒香菜炖10分钟后撒上葱花
苦瓜卤肉潮汕做法
材料：苦瓜、卤牛肉、生姜、大蒜头、干辣椒
1、苦瓜斜着片成块，卤牛肉切稍厚片，生姜大蒜都切片，干辣椒切段
2、苦瓜焯水，变色后就立刻捞起过凉水，然后沥干水分
3、锅内放适量油，爆响姜蒜片，倒入卤牛肉翻炒半分钟后倒入苦瓜片炒匀
4、加入适量生抽，盐、一点点老抽，一点点水，盖上锅盖焖烧三四分钟左右
卤味甲鱼哪里最正宗
1、潮汕地区的甲鱼最正宗！它是以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名于世。潮汕甲鱼的特点是鲜嫩、滑爽、肉质细腻，口感鲜美，营养丰富，被誉为“水中珍品”。潮汕地区的甲鱼烹饪方式多种多样，其中最有名的是“卤汁甲鱼”。
2、卤汁甲鱼是将甲鱼切成块状，用特制的卤汁煮制而成，口感鲜美，香气扑鼻。此外，潮汕地区还有“清蒸甲鱼”、“红烧甲鱼”等多种烹饪方式，每一种都有其独特的口感和风味。
3、除了潮汕地区，福建福州是甲鱼的产地之一，福州甲鱼以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著名。福州甲鱼最有名的烹饪方式是“酱烧甲鱼”，这种烹饪方式将甲鱼烤至表面微焦，内部鲜嫩多汁，口感极佳。