一、盐焗鸡爪的热量是多少
1、盐焗鸡爪是有一定的热量的，那么盐焗鸡爪的热量是多少呢？
2、盐焗鸡爪的热量是100克214大卡。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
3、注意鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
二、盐焗鸡爪卡路里高吗
1、有些人喜欢吃盐焗鸡爪，但担心吃了发胖，那么盐焗鸡爪卡路里高吗？
2、盐焗鸡爪卡路里高。做的时候首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡。
3、把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
三、盐焗鸡爪的成本
开店后盐焗鸡销售，按1只鸡（去毛及内脏后）1.8斤计算，进价每斤10元左右（各省市平均），每只配料费用1元/只，则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。做成盐焗鸡后重1.3斤，每斤售价25元（按各省市平均消费水平计算，在广东很多地方可以卖到36元一斤，具体可根据当地消费水平自定），即32.5元。则每只利润为13.5元。按照保守的估计每天店售20只，外卖30只（节假日更高），共计50只。